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2010年03月09日[Tue]

Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り ⑦~Pruneaux Fourres/Abricots Fourres。

Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り ⑦~Pruneaux Fourres/Abricots Fourres。

02月11日の“Romi-Unie Confitureロミ・ユニ コンフィチュール”、
Jour du Chocolatチョコ祭り”の、“Pruneaux Fourres”、“Abricots Fourres”です。



前回頂いた、“コンフィチュール ショコラ”、“キャラメル ショコラ”、“トリュフ”、
ミュスカディーヌ/ショコラ・カフェ/ゴルゴンゾーラ”、“オランジェット/シトロネット”に引き続き、
プリュノー・フーレ”と“アブリコ・フーレ”です。


Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り ⑦~Pruneaux Fourres。Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り ⑦~Pruneaux Fourres。


まずは、
Pruneaux Fourres セミドライプルーンにブランデー入りガナッシュ、、”を頂きます。

ぱりっと感のある、薄めのビターチョコが割れると、
まったりっ、濃密~なガナッシュと、ぐいっぐいんっと、
かたくて厚みのある皮のプルーンが登場です。

プルーンは、かなり噛み応え、と云うか、
ぎぃっと、引きちぎらなければ、ならないほど、
結構なかたさ、と云うか、厚みがありますっ、、。

そのため、喰らいつきから、ごっくんまで、終始、
プルーンと格闘しなければならず、食感としては、プルーンばかりの印象が残ります。

そのプルーンは、太陽の情熱をいっしんに受けて、
完熟、濃縮した、濃厚な甘味が、じゅ~んっと、あふれ出てきて、
そのあと、ブランデーのかおりとアルコール臭が、ぶわんっと、
お口に広がって、ミルクチョコも、こっくんっと、甘味とコクを与えてきますっ。

ブランデーの甘味が、プルーンのエキスと相成って、
ますます、熟成されたような甘味になって、さいごは、
ビターチョコの苦味がシメる、と云った試合運びですっ。


Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り ⑦~Abricots Fourres。Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り ⑦~Abricots Fourres。


おつぎは、
Abricots Fourres セミドライアプリコットにグランマニエ入りガナッシュ、、”を頂きます。

ぱりっと感のある、薄めのミルクチョコが、軽やかに割れると、
繊維質の食感の残るアプリコットが、じゃっくっじゃっくっと、
ゆかいな食感で、登場してきますっ。

その中に、まったりっ、濃密~なガナッシュが、はさみ込まれています。

アプリコットは、もともと繊維質な果物で、皮もやわらかめなので、
厚みがあっても、繊維に沿って、噛みやすくなっています。

そのアプリコットは、じゅんわり~っと完熟して、
甘味が濃縮されて、もぐもぐすればするほど、
じゅる~っと、フル~ティ~なお汁が、あふれ出てきますっ。

グランマニエ入りガナッシュは、軽くアルコール臭を、
ふわんっと、放つくらいで、さほど、お酒の風味は感じません

アプリコットの甘味が、しっかりっとしていることもあって、
そう、洋酒洋酒した、雰囲気も、ありません。

アプリコットの完熟の甘味に、ミルクチョコの、こっくりっとした甘味、
コクが、なんっともかおり豊か~で、芳醇な甘味を見せつけてくれますっ。

⑦~Pruneaux Fourres/Abricots Fourres。

Romi-Unie Confitureロミ・ユニ コンフィチュール。
Romi-Unie Confiture ロミ・ユニ コンフィチュール
Maison romi-unie メゾン ロミ ユニ
お菓子研究家 いがらしろみさんのブログ
鎌倉市扇ガ谷1-13-1 [Map]
営業時間:10:00-18:00(無休)

購入価格:4,500円(全部BOX)/1g=10円。

2009年02月14日 Maison romi-unieチョコ祭り
2010年02月11日 Romi-Unie Confitureチョコ祭り
2010年02月11日 Romi-Unie Confitureチョコ祭り ①Confiture Chocolat
2010年02月11日 Romi-Unie Confitureチョコ祭り ②Confiture Chocolat
2010年02月11日 Romi-Unie Confitureチョコ祭り ③Caramel Chocolat
2010年02月11日 Romi-Unie Confitureチョコ祭り ④Truffe
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2010年02月11日 Romi-Unie Confitureチョコ祭り ⑥Orangette/Citronette

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タグ: チョコ, 鎌倉みやげ, Romi-UnieConfiture, いがらしろみ,
スレッドテーマ:チョコレート, グルメ

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