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2010年03月07日[Sun]

Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り ⑤~Muscadine/Chocolat-Cafe/Gorgonzora。

Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り ⑤~Muscadine/Chocolat-Cafe/Gorgonzora。

02月11日の“Romi-Unie Confitureロミ・ユニ コンフィチュール”、
Jour du Chocolatチョコ祭り”の、“Muscadine”、“Chocolat-Cafe”、“Gorgonzora”です。



前回頂いた、“コンフィチュール ショコラ”、“キャラメル ショコラ”、“トリュフ”に引き続き、
ミュスカディーヌ”、“ショコラ・カフェ”、“ゴルゴンゾーラ”を頂きます。


Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り ⑤~Muscadine。Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り ⑤~Muscadine。

まずは、“Muscadine はちみつとミルクチョコレートのガナッシュ”から、頂きます。

こちらのチョコは、前回、独身が参戦したチョコ祭り以来、
2年ぶりの再会となります。

トリュフ アルマニャック”よろしく、まわりの粉糖が、
はらっはらっと、お口の中へっと舞い散ると、すぐ下の、
いささか厚みのある、コーティングのチョコが、こりっこりっと、割れていきます。

そして、中には、軽く、しゃりっと感のある、
みっしりっとしたチョコが登場してきます。

まっさきに、粉糖の、しっとりっと甘味が広がって、
そのあと、はちみつの甘味とコクが、じゅぅぅっと、染み出てきますっ。

さらには、はちみつの、妖艶なかおりが、
でろ~んっと、お口に、やわらかく、充満していきますっ。

これが、ミルクたっぷりっと効いたチョコと相成ると、
まるで、ナッツのような、香ばし感のあるお味にまとまってきますっ。

もしくは、はちみつのコクが、キャラメルのような、
こってり感のある甘味
にも、感じさせます。

はちみつが、なんっとも、ふしぎ~なちからを持ち合わせていますっ。


Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り ⑤~Muscadine。Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り ⑤~Muscadine。

おつぎは、
Chocolat-Cafe ビターなコーヒー味のガナッシュとミルクチョコの組み合わせ”を頂きます。

まわりのミルクチョコが、ごりっと、いささかかために割れると、
中には、これまた、軽くかためで、こりっと感のある、ガナッシュが盛り込まれています。

まっさきに、ミルクの甘味とコクが、たっぷり~っと効いたミルクチョコが、
どぅんっと、太太しく、のしかかってきて、そのあと、中のコーヒーガナッシュが、
いい苦味のあるコーヒーのかおりを、ぶんっと、お口に充満していきますっ。

ミルクの甘味が、いささか強気、ではありますが、
コーヒーが、いい苦味と渋味を、じく~っと効かせて、
甘味を、ぐぅんっと、いささか丸め込んでくれます。

さらには、トッピングのコーヒー豆も、がりっと、ごりっと、割れて、
豆豆しいかおりと、苦味で、アクセントを放ってくれますっ。


Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り ⑤~Gorgonzora。Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り ⑤~Gorgonzora。

おつぎは、“Gorgonzora ホワイトチョコとゴルゴンゾーラチーズのガナッシュ”を頂きます。

こちらのチョコは、“ろみさん”いちおしの、
チョコ祭りでは、毎度、おなじみの存在ですっ。

まわりの粉糖が、はらっはらっと、舞い散ると、
そのすぐ下には、ぱりっと感のあるホワイトチョコ、そして、
真ん中には、ねっちりっ感のある、やわらかなゴルゴンゾーラが隠れています。

はじめに、粉糖の、しっとりっとした甘味が染み渡って、
即効、お砂糖とミルクが満載に効いたホワイトチョコが、
なかなか強気な甘味を与えて、そのあと、ゴルゴンゾーラの、
青臭い、独特のカビ臭が、ぷ~ぅぅんっと、充満していきますっ。

この臭みが、なんっとも、クセになりますっ。

ホワイトチョコの、いささか刺激的な甘味に、
チーズのいい青臭さと、ねっちりっとした、濃厚なコクが、
なんっとも、ゆかいに、ひとつにまとまってくれますっ。

これが、クリームチーズだったり、マスカルポーネのような、
クリ~ミ~で、淡い甘味のチーズだったら、ホワイトチョコの甘味と相成って、
ますます、甘味が強気になって、クド重いお味になっていたと妄想されます。

ゴルゴンゾーラと云う、クセのある青カビ臭を持つチーズだからこそ、
強気なホワイトチョコの甘味を、いくぶんか緩和させて、
重重しく感じさせないっと、これまた、勝手に妄想しますっ。

Romi-Unie Confiture--Jour du Chocolatチョコ祭り⑤~Muscadine/Chocolat-Cafe/Gorgonzora。

Romi-Unie Confitureロミ・ユニ コンフィチュール。
Romi-Unie Confiture ロミ・ユニ コンフィチュール
Maison romi-unie メゾン ロミ ユニ
お菓子研究家 いがらしろみさんのブログ
鎌倉市扇ガ谷1-13-1 [Map]
営業時間:10:00-18:00(無休)

購入価格:4,500円(全部BOX)/1g=10円。

2009年02月14日 Maison romi-unieチョコ祭り
2010年02月11日 Romi-Unie Confitureチョコ祭り
2010年02月11日 Romi-Unie Confitureチョコ祭り ①Confiture Chocolat
2010年02月11日 Romi-Unie Confitureチョコ祭り ②Confiture Chocolat
2010年02月11日 Romi-Unie Confitureチョコ祭り ③Caramel Chocolat
2010年02月11日 Romi-Unie Confitureチョコ祭り ④Truffe

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タグ: チョコ, 鎌倉みやげ, Romi-UnieConfiture, いがらしろみ,
スレッドテーマ:チョコレート, グルメ

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