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2009年09月11日[Fri]

Romi-Unie Confiture--Conte de Printemps。

Romi-Unie Confiture--Conte de Printemps。

黒こしょうの辛味が効いていますっ。

Romi-Unie Confitureロミ・ユニ コンフィチュール”の
Conte de Printempsコント・ド・プランタン”です。


Romi-Unie Confiture--Conte de Printemps。

Romi-Unie Confiture ロミ・ユニ コンフィチュール”と云うと、
前回、春の季節のジャム、“Souerスール”を頂きました。

この“Conte de Printempsコント・ド・プランタン”も、
その名のとおり、春の定番のジャムです。

中には、いちご、ミント、黒こしょうの3種が盛り込まれているのですが、
今回、季節のジャムでは、はじめていちごのジャムを頂きます。

と云うのは、独身は、めずらしもの好きのおんな、なので、
いちごやブルーベリーなどの、ジャムの世界で、毎度おなじみの素材は、
あえて、いまのいままで、ずぅっと、シカトしていたのです。

やはり、めずらしもの好きとしては、おなじみの素材よりも、
“Souerスール”の、フランスの赤桃のような、ふだん、
なかなかお目にかかれないジャムに、こころを惹かれてしまいます。

しかし、この“Conte de Printempsコント・ド・プランタン”には、
黒こしょうが参戦している、と云うことで、独身にとって、
黒こしょう入りのジャムは、まったくもってお初となります。

独身の愛読書、“いがらしろみの果物でつくるコンフィチュール”には、
黒こしょう入りのジャムのレシピは紹介されているのですが、甘いいちごに、黒こしょうが、
どのように辛味を放っているのか、そのへんのバランスが、かなり気になるところです。

さっそくスプーンですくい上げてみると、
でっぷりっと、大きめのいちごの果肉が登場ですっ。

そこに、ぷつっぷつっの黒しょうと、
ぺろっぺろっと、小ぶりのミントの葉っぱが、ジャムの中で、たゆたっています。

果肉は、どぅる~んっと、かなりやわらかく煮つけられているのですが、
いちごの、ぶるっぶるっとした食感は、しかと居残りしています。

はじめは、お砂糖の甘味がしかと効いたいちごの甘味が先攻するのですが、
あとから、いささか遅れて、すす~っと云うミントの清涼感がお口に広がりますっ。

そして、ごっくんしたあと、しばらくして、
黒こしょうの辛味が、ぴぴっ!と、ほどよく刺激を放ってきますっ。

はじめお口にすると、お砂糖の甘味が気になるのですが、
ミントのすすっと感と、黒こしょうのぴぴっ!と云う辛味が、
あとあと、お口を、さっぱりっすっきりっとさせてくれますっ。

頂く前は、いったい、甘味の中で、黒こしょうは、
どのような実力を発揮するものかっと、興味もりもりだったのですが、
この、相反するお味が、互いに風味、かおりを引き出してくれているように感じますっ。

おそらく、ミントだけでは、
アクセント不足になるものっと、勝手に妄想します。

Romi-Unie Confiture--。

Romi-Unie Confiture。
Romi-Unie Confiture ロミ・ユニ コンフィチュール
鎌倉市扇ガ谷1-13-1 [Map]
営業時間:10:00-18:00(無休)

購入価格:680円/80g。


↓独身の愛読書↓
いがらしろみの果物でつくるコンフィチュール
いがらしろみの カップケーキ レシピ

↓“いがらしろみさん”のお菓子たちはこちらっ↓
Romi-Unie Confiture Pâte de Fruitsパート・ド・フリュイ
Romi-Unie Confiture Sirop Gingembreシロップ・ジャンジャンブル
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Romi-Unie Confiture Sirop Gingembreシロップ・ジャンジャンブル
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Romi-Unie Confiture Soeurスール

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タグ: 鎌倉みやげ, Romi-UnieConfiture, ジャム, いちご, ミント, 黒こしょう,
スレッドテーマ:ご当地グルメ, グルメ

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