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2009年01月27日[Tue]

ポトフ--やさいのクリームチョコレート しょうが&レモン。

ポトフ--やさいのクリームチョコレート しょうが&レモン。

やっとこさ、お逢い出来ましたっ。
ポトフ”の“やさいのクリームチョコレート しょうが&レモン”です。


ポトフ--やさいのクリームチョコレート しょうが&レモン。

しょうがとレモンのとろりとなめらかなクリームを
 ビターチョコに包み込みました。
 チョコと野菜のコンビネーションをお楽しみ下さい
。”

この“ポトフ”シリーズは、野菜スイーツ専門店“ポタジエ”のシェフ、
柿崎安耶さん”プロデュースの、やさいのお菓子です。

以前、TBS系の“情熱大陸”で、“柿崎シェフ”の特集をしていたとき、
放送の最後のほうで、“ポトフ”の開発の様子が紹介されていて、それ以来、
ずっと、気にかけていたのですが、なかなかお目にかかることなく、
すっかりあきらめていたのです。

しかし、あるとき、ふっと、“IT'S DEMO”を訪れてみると、
なっ、なんとっ、たった2種類ぽっきりではありますが、
やさいのクリームチョコレート”が、吊られているではありませんかっ。

こんな、こ洒落たお菓子は、きっと、田舎では、
お逢い出来ないであろうよと、勝手に妄想していたのですが、
軽く忘れているところに、突然、“やさい、、”と遭遇ですっ。

ずいぶんっと前から、“ポタジエ”のやさいのスイーツに興味もりもりなこともあり、
この“ポトフ”のやさいのお菓子にも、かなり期待がもりあがってしまいますっ。

ポトフ--やさいのクリームチョコレート しょうが&レモン。

2.5cm×3cmほどの、わりと小ぶりのチョコで、
ビターチョコの中に、レモン粉末と、しょうがのクリームが盛り込まれています。

クリームの食感は、“、、とろりとなめらか、、”と説明されているので、
もっと、でろ~んっと、垂れ落ちてしまうくらいの、
ゆるゆるクリームかと妄想していたのですが、
生チョコよりも、いささかかたいくらいの、
くたんっとしたクリームです。

ごっ!と、チョコに喰らいつくと、まず、
しょうがのさわやかなかおりが、す~っと、軽やかにお口に広がります。

もっと、からからっと、辛味の効いたしょうがかと妄想していたのですが、
まったくもって、意地悪い辛味はなく、ほんの少々、かおりを放っている程度です。

そのあと、レモンの酸味が、
じゅじゅっ!と、勢いを増していきます。

レモン、と云うと、思わず、酸っぱ顔をしてしまうくらいの酸味があるのですが、
このレモンは、レモン果汁そのまま、と云うより、
レモンのアメちゃんでも頂いているかのような、
甘味のある酸味です。

そこに、ビターチョコのいい苦味が、
じく~っと、参戦して、しょうがとレモンクリームを包み込んできます。

お砂糖の甘味があるのですが、ビターチョコの苦味とレモンの酸味があるので、
口のこりが、わりと、さっぱり、と云うか、さほど甘甘のチョコでは、ありません

しょうがとレモンと云う、特徴のある素材のわりには、
いい意味で、刺激のない、まろやかなお味です。

しょうがに至っては、ほんのりっと、軽く風味がするかなぁ、
くらいで、“朝青龍”よろしく(?)、すっかりレモンのひとり相撲状態となっています。

もっと、しょうがの辛味を強気にしてもいいかなぁ、と云った印象ですが、
チョコとおやさいの風味が、とってもなかよく、ひとつにまとまってくれていますっ。

ポトフ--やさいのクリームチョコレート しょうが&レモン。
(↑クリックすると、おおきめの画像になります。)

株式会社 夢クリエイト
Potager ポタジエ
柿崎安耶シェフのブログ
ポトフについて

やさいのクリームチョコレート しょうが&レモン

栄養成分表示/1袋(4個当たり)
エネルギー:230kcаl
たんぱく質:1.8g
脂質:14.9g
炭水化物:22.3g
ナトリウム:10mg

購入場所:IT'S DEMO
定価:148円。
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タグ: チョコ, ビターチョコ, レモン, しょうが, ポタジエ, ポトフ,
スレッドテーマ:チョコレート, グルメ

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